Co zrobić z kaszą jaglaną? 7 propozycji na słodko i wytrawnie
Kasza jaglana – niedoceniany skarb polskiej kuchni – powraca na salony. Uważana za jedną z najzdrowszych kasz, bezglutenowa, lekkostrawna, bogata w żelazo, krzem, witaminy z grupy B i antyoksydanty, świetnie sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Dzięki neutralnemu smakowi można z niej wyczarować kremowe puddingi, pożywne kotlety, sycące zapiekanki, a nawet ciasta i desery. To doskonała baza dla osób na diecie roślinnej, bezglutenowej i dla wszystkich, którzy szukają urozmaicenia w codziennej kuchni.
Poniżej znajdziesz 7 oryginalnych i prostych przepisów z kaszą jaglaną – w wersjach zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Każdy z nich to pomysł na szybki posiłek, lunch lub zdrową przekąskę, która zaskoczy smakiem i prostotą wykonania.
1. Jaglanka kokosowa z owocami – śniadanie idealne
Kasza jaglana gotowana na mleku kokosowym to kremowe, słodkie i sycące śniadanie, które rozpieści podniebienie. Świetnie komponuje się z owocami jagodowymi, mango, bananami i posypką z orzechów lub granoli.
Składniki:
-
1/2 szklanki kaszy jaglanej
-
1 szklanka mleka kokosowego
-
1 szklanka wody
-
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
-
owoce: borówki, truskawki, banan
-
opcjonalnie: wiórki kokosowe, chia, orzechy
Kaszę przepłucz na sicie wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Gotuj w mleku i wodzie na małym ogniu przez ok. 15 minut. Dosłódź do smaku i podawaj z ulubionymi dodatkami. Można ją zjeść na ciepło lub na zimno jako pudding śniadaniowy.
2. Kotlety z kaszy jaglanej i warzyw – roślinna alternatywa dla mięsa
Wytrawne kotlety na bazie kaszy jaglanej to świetna opcja na bezmięsny obiad lub lunchbox do pracy. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, pełne białka i błonnika.
Składniki:
-
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-
1 marchewka starta na tarce
-
1 cebula, czosnek
-
1 jajko (lub siemię lniane jako wersja wegańska)
-
2 łyżki mąki (dowolnej)
-
przyprawy: papryka, kurkuma, sól, pieprz
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i formuj kotlety. Obsmaż na patelni lub piecz w piekarniku 20 minut w 200°C. Podawaj z sosem jogurtowym lub hummusem.
3. Pudding jaglany z kakao i daktylami – zdrowy deser lub drugie śniadanie
Gładki i czekoladowy pudding z kaszy jaglanej to deser, który spokojnie może zastąpić tradycyjny budyń – ale bez cukru, glutenu i nabiału. Naturalnie słodzony daktylami, sycący i pełen magnezu.
Składniki:
-
1/2 szklanki kaszy jaglanej
-
1,5 szklanki mleka roślinnego
-
5–6 suszonych daktyli (namoczonych)
-
2 łyżki kakao
-
szczypta soli, wanilia
Ugotowaną kaszę blendujemy z pozostałymi składnikami na gładki mus. Podajemy schłodzony, z owocami lub orzechami. Można trzymać w lodówce do 3 dni.
4. Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami i serem feta
To danie jednogarnkowe świetnie sprawdza się jako obiad lub kolacja. Lekko przypieczona, aromatyczna zapiekanka na bazie kaszy, z warzywami i słonym serem – połączenie idealne.
Składniki:
-
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-
1 cukinia, 1 czerwona papryka
-
1 cebula, 2 ząbki czosnku
-
100 g sera feta
-
1 jajko, przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz
Podsmaż warzywa, wymieszaj z kaszą i pokruszoną fetą. Przełóż do naczynia żaroodpornego, polej roztrzepanym jajkiem i zapiecz 25 minut w 180°C. Możesz posypać wierzch pestkami dyni.
5. Naleśniki jaglane – bez mąki, bez glutenu
Naleśniki z kaszy jaglanej to świetna alternatywa dla klasycznych placuszków. Są lekkie, elastyczne, lekko orzechowe w smaku – idealne na słodko lub wytrawnie.
Składniki:
-
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-
2 jajka
-
1/2 szklanki mleka roślinnego
-
szczypta soli, oliwa
Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Podawaj z dżemem, musem owocowym lub pastą warzywną.
6. Jaglany sernik na zimno z malinami
Nie pieczesz? Nie szkodzi. Ten sernik jaglany na zimno smakuje jak klasyczny, ale jest lżejszy, wegański i naturalnie bezglutenowy. Idealny na lato i specjalne okazje.
Składniki:
-
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-
200 ml mleka kokosowego
-
2 łyżki oleju kokosowego
-
2 łyżki syropu klonowego
-
garść malin (świeżych lub mrożonych)
Wszystko (poza malinami) zmiksuj na krem. Przełóż do formy wyłożonej herbatnikami lub daktylowym spodem, dodaj maliny i schłódź przez 2–3 godziny. Deser idealny!
7. Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i pesto
Proste, roślinne danie, które z powodzeniem może stać się Twoim nowym ulubieńcem. Pieczone warzywa i lekko orzechowe pesto świetnie uzupełniają delikatną kaszę.
Składniki:
-
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-
pieczona marchewka, buraki, brokuł lub dynia
-
2 łyżki pesto (bazyliowego lub z rukoli)
-
sok z cytryny, oliwa, sól
Wymieszaj kaszę z warzywami i pesto, dopraw do smaku. Podawaj na ciepło lub jako sałatkę na zimno. Świetnie smakuje z uprażonymi orzechami i nasionami.
Podsumowanie
Kasza jaglana to wyjątkowo uniwersalny składnik, który sprawdzi się zarówno w kuchni codziennej, jak i tej bardziej kreatywnej. Jej lekko orzechowy smak, kremowa konsystencja i neutralność sprawiają, że pasuje do dań śniadaniowych, obiadowych, kolacyjnych, a nawet deserów. Dzięki niej możesz przygotować zdrowe, bezglutenowe posiłki pełne witamin i smaku – i to bez nudy.
Wystarczy raz odkryć jej potencjał, by zagościła w kuchni na stałe. Wypróbuj jeden z tych przepisów i przekonaj się, że kasza jaglana to coś znacznie więcej niż dodatek do gulaszu – to kulinarny kameleon, który zawsze znajdzie swoje miejsce na Twoim talerzu.
