Placki i racuchy na każdy dzień tygodnia – nie tylko na słodko

🍌 Poniedziałek: Racuchy z bananem i cynamonem

Składniki:

• 2 dojrzałe banany

• 1 jajko

• 1 szklanka mleka

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• cukier puder do posypania

Wykonanie:
Banany rozgnieć widelcem, wymieszaj z jajkiem i mlekiem. Dodaj suche składniki i połącz w gęste ciasto. Smaż niewielkie racuchy na złoto. Podawaj z jogurtem naturalnym lub miodem.

🧀 Wtorek: Placki z cukinii i serem feta

Składniki:

• 1 duża cukinia

• 100 g fety

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Cukinię zetrzyj i odsącz z nadmiaru wody. Dodaj pokruszoną fetę, jajko i mąkę. Dopraw do smaku. Smaż cienkie placuszki na oliwie. Świetnie smakują z jogurtem czosnkowym lub dipem koperkowym.

🍏 Środa: Racuchy z jabłkami i rodzynkami

Składniki:

• 2 jabłka

• 1 jajko

• 1 szklanka kefiru

• 1,5 szklanki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki rodzynek

• szczypta cynamonu

Wykonanie:
Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając rodzynki i cynamon. Smaż na średnim ogniu, aż racuchy się zarumienią. Podawaj z cukrem pudrem lub konfiturą.

🥔 Czwartek: Placki ziemniaczane z cebulą i majerankiem

Składniki:

• 5 ziemniaków

• 1 cebula

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki

• sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:
Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce. Dodaj jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszaj dokładnie i smaż cienkie placki na złoto. Podawaj z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub gulaszem.

🥬 Piątek: Placki ze szpinakiem i serem

Składniki:

• 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku

• 100 g twarogu lub fety

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Szpinak podsmaż z czosnkiem, ostudź i połącz z resztą składników. Smaż małe placuszki na dobrze rozgrzanej patelni. Podawaj z jogurtem czosnkowym lub salsą pomidorową.

🍫 Sobota: Placki kakaowe z twarożkiem waniliowym

Składniki:

• 1 jajko

• 1 szklanka mleka

• 1,5 szklanki mąki

• 2 łyżki kakao

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• twarożek waniliowy lub serek mascarpone do podania

Wykonanie:
Połącz wszystkie składniki na gładką masę. Smaż niewielkie placuszki na suchej patelni. Podawaj z kremowym twarożkiem i świeżymi owocami.

🧅 Niedziela: Placki z kaszy gryczanej i pieczonej cebuli

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej

• 1 pieczona lub karmelizowana cebula

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki

• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:
Wymieszaj składniki na gęstą masę. Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu aż do zarumienienia. Podawaj z jogurtem naturalnym lub jako dodatek do mięsa i sałatki.

✅ Podsumowanie

Placki i racuchy to dania uniwersalne – można je dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa, sery, owoce czy przyprawy. Wystarczą podstawowe składniki i dobra patelnia, by codziennie stworzyć coś nowego i pysznego. To idealna opcja na szybki posiłek i świetny sposób, by nie marnować produktów w lodówce.