Przepis na cebularze jak z piekarni

🧅 Domowe cebularze – tradycyjny przepis

Składniki na ok. 8 sztuk:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 450–550)

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka soli

• 250 ml ciepłego mleka

• 50 ml oleju roślinnego

• 1 jajko

Farsz cebulowy:

• 3–4 duże cebule

• 2 łyżki maku (opcjonalnie, ale bardzo tradycyjnie)

• 1 łyżka oleju lub masła

• sól, pieprz do smaku

🥣 Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farszu (najlepiej kilka godzin wcześniej):

• Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki.

• Na patelni rozgrzej olej lub masło, wrzuć cebulę i duś na małym ogniu ok. 15–20 minut, aż stanie się miękka i szklista (nie rumień!).

• Dopraw solą, pieprzem i dodaj mak.

• Odstaw do wystudzenia. Farsz powinien być chłodny przed nakładaniem na ciasto.

2. Ciasto drożdżowe:

• W misce rozpuść drożdże z cukrem w ciepłym mleku, odstaw na 10 minut do spienienia.

• Dodaj mąkę, sól, jajko i olej. Wyrabiaj ciasto ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

• Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

3. Formowanie cebularzy:

• Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części.

• Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz, a następnie rozciągnij ręcznie lub wałkiem na placek o średnicy ok. 10–12 cm.

• Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

• Na środku każdego placka rozłóż czubatą łyżkę farszu cebulowego – zostaw ok. 1–1,5 cm wolnego brzegu.

• Przykryj na 15 minut do lekkiego napuszenia.

4. Pieczenie:

• Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół).

• Wstaw cebularze i piecz ok. 15–18 minut, aż będą lekko rumiane.

• Po upieczeniu możesz skropić odrobiną roztopionego masła lub oprószyć świeżym pieprzem.

✅ Porady:

• Jeśli lubisz chrupiący spód, piecz cebularze na rozgrzanym kamieniu lub blasze.

• Farsz możesz wzbogacić o odrobinę majeranku lub tymianku.

• Świetnie smakują na ciepło i na zimno – idealne do pracy, szkoły i na piknik.